10 от най-добрите ресторанти в Нотингам | Нотингамски празници

Кочи-о

Това японско убежище на една алея в центъра на Нотингам влезе в справочника на Мишлен през октомври и Джей Рейнър го описа като “ресторант на годината През същия месец, така че е справедливо да се каже, че главните готвачи и съсобственици Саймън Карлин и Том Клей правят нещо специално. В допълнение към закуски, малки чинии и koshiaki (шишчета) те предлагат ястия като бавна и лепкава свинска плешка, задушена в соя, сотирани диви гъби в сос от ядково масло (гарнирани с жълтък от конфи) и селекция от печени на овъгли и шишчета от пушено месо и зеленчуци. новият им бар Йокочона един хвърлей от Hurts Yard, сервира коктейли с японски привкус.
££ оферта за обяд14Малки вечерни ястия и шишчета стерлинги4.50И на 1 придворно оръдиеИ на kushi-ya.co.uk

Пица мисия

Пицамису пица

Сервира само Сертифициран оригинал Неаполитанска пица в Нотингам, момчетата отзад Пица мисия Стартира по време на блокиране, като продава пица от домашната им кухня, след което отвори ресторант през 2021 г. в района на калдъръмения пазар на Liss. Фурната за пица на дърва заема централно място, но звездата на шоуто е нейното първокласно тесто, което ферментира до 48 часа за лека, дъвчаща текстура. Не очаквайте да намерите ананаси в менюто – това е просто класическо ястие, като повечето от съставките идват от Италия (с изключение на пресните зеленчуци). Любители на пица, радвайте се.
Пица от £7,95И на 9 високо леглоИ на pizzamisu.co.uk

Умно събуждане

CLEAVER И WAKE ИНТЕРИОР
Снимка: Cleverwick

Cleaver and Wake, открит през октомври, внася допълнителен удар от изискани ястия в кулинарната сцена на града – със стриди, омари и пържоли от първокласни ребра. Воден от родения в Нотингам готвач и победител от MasterChef Pro за 2018 г. Лорънс Хенри, ресторантът е част от ново развитие край канала, наречено квартал Ал Джазира. Той сервира луксозна модерна британска храна, вдъхновена от цял ​​свят, с променящи се и сезонни менюта вечер и обяд. Хенри също управлява не толкова официалната кухня в Бинкс ЯрдБар, грил и пицария в близост.
тръби от £24И на 1 Голям северен район, район Ал ДжазираИ на clearandwake.com

обикновени хора

Рамен от шотландска скумрия, Everyday People, Нотингам.
Рамен от шотландска скумрия, Everyday People, Нотингам. Снимка: Всекидневни хора, Нотингам.

Отваряйки оживен ресторант за рамен през август миналата година (след успеха на японско пържено пиле за улична храна), местните момчета зад Everyday People сервират набор от добре приготвени закуски, малки чинии, домашно саке и натурални вина. В по-хладните нощи това е мястото, където да отидете за топла, пълна с умами купа с отлични юфка и супа, с тлъсто свинско коремче или пушено тофу и пикантни бобови кълнове. Предястията се отклоняват от японските традиции, включително хрупкаво корн дог, приготвено с пушено говеждо и моцарела с Gochujang, Kewpie Mayo и медена горчица.
Ramen е около килограм14И на 12 Byard LaneИ на theeverydaypeople.co.uk

Иберийски бар

Рибни тапас в бар Iberico

Луксозен (и отличен) ресторант-сестра Иберийският свят на тапас Пет минути надолу по пътя, Bar Iberico е по-хладно, по-небрежно изживяване с тапас в оживения квартал Hockley. Очаквайте всички класики плюс някои извивки, като хрупкаво пиле с лют сос Jerry – любимо сред местните. За маси с по-малко от 10 души се допуска само влизане. Последното им начинание е мексиканска такериа, която трябва да отвори врати на близката улица Heathcote следващата година.
Тапас около килограм4-9.50И на 17-19 Carlton StreetИ на baribericotapas.com

Алхимила

Домат, ловец, ребра от ананас, кисело мляко.
Домат, ловец, ребра от ананас, кисело мляко. Снимка: Alchemilla, Нотингам

Все още обръща внимание от пускането си през 2017 г. Бързо осигурявайки звезда Мишлен две години след откриването (и запазвайки я през февруари), Alchemilla предлага пет-, седем- и десетстепенно вегетарианско, веганско, вегетарианско меню и менюта с дегустация на месо, с акцент върху сезонните съставки и често с покритие. През зимата главният готвач и собственик Алекс Бонд освежава менюто си с дрожди и кисели краставички – всички с консервирана лайка, мариновани зелени ягоди или ферментирал див чесън. Дръжте очите си отворени за откриването на следващото му квартално начинание, Mollis – магазин за пържени пилета, но не както го познавате.
Дегустационни ролки от £55с , 192 Derby RoadИ на ресторант alchemillar.uk

Малка тухлена къща

Интериор на малка тухлена къща

Има истински чар в Little Brickhouse. Управляван от родената в Германия Катарина Лененбринк и нейния норвежки партньор Йоахим Нилсон, той се разраства от успеха на своите клубове за вечерна вечеря. Обилен брънч, пълен с европейски вкусове, се сервира от Катарина през деня, а Йоаким се занимава с кухнята вечер. Има редовно променящо се еклектично меню – може би снизходително кремообразна бурата с варени череши, нарязани бадеми и масло от босилек – и селекция от внимателно подбрани натурални вина.
Основен поток от £10, 110 Derby RoadИ на littlebrickhouse.co.uk

Миди от треска

Треска и чипс
Треска и чипс Снимка: ескалопи от треска

За всепризнатата риба и чипс в сърцето на Мидландс, не търсете повече. Собственикът и главен готвач Джон Молнар прекарва две години, пътувайки из страната и работейки в популярни закуски, преди да създаде Cod’s Scallops. Десетилетие по-късно той вече има шест локации в Мидландс, сервиращи разнообразна риба и миди – пържени, печени на скара, мариновани или печени. Тестото, къри сосът и рецептите за сос се приготвят вътре, докато екстрите – като палачинки и кашест грах (разработен по рецепта на майка му) – се правят вътре.
Треска и чипс около £12, 311-313 Mansfield Road, SherwoodИ на codsscallops.com

Номер дванадесет

Пържени галета и сервирани със сладко от червени боровинки, бекон и лук.  Прясната целина е възстановена.
Пържени галета и сервирани със сладко от червени боровинки, бекон и лук. Прясната целина е възстановена. Снимка: Бен Макконъхи

Растителният ресторант Number Twelve произхожда от клуб за вечеря и е едно от малкото места в Нотингам, които предлагат изцяло вегетарианско хранене във викторианска мелница на две минути пеша от площада на Стария пазар. Печели награди за дегустационното си меню със седем степени, но има и „класики“, включително закуски и споделени плата. Сделката за обяд от £32 включва лека закуска, споделено плато и две дегустационни ястия.
Вечерно дегустационно меню £55с , 2-3 Eldon Chambers, Gate WheelerИ на no12nottingham.co.uk

Меса

Чиния шунка, смокини и сирене бри

Mesa е едно от най-новите независими имена, открити в Hockley, район, пълен с барове и ресторанти, сервиращи еклектичен набор от редовно сменящи се малки чинии, които черпят вдъхновение от целия свят. Месни и вегетариански ястия се приготвят на огън с дърва – това е истинска страст за главния готвач и съсобственик Маркъс Лосли, който напусна работата си като инженер на хеликоптера по време на пандемията, за да преследва кулинарните си мечти.
Малки чинии от £7, 24-26 Goose GateИ на mesahockley.com