Собственикът на SAVVY превърна свободната си спалня в микропивоварна като страничен бизнес – сега тя прави £120 000 годишно.
Awefa нападател от Девънстартира собствена линия от комбуча След борбата за намиране на подходящата напитка здраве Ползи, които сте изпитали в чужбина.
6
6
6
Тя живее в Лондон от около 15 години, работи като актриса, докато работи на няколко места, за да свързва двата края.
Авифа каза на The Sun Online: „С цялото това магьосничество пристигнах Точка на изтощение, напълно парализиран тревожи се. “
Тъй като в живота й липсваше стабилност, тя беше изправена пред предизвикателството да преосмисли кариерата си по време на пътуване до Шри Ланка, където за първи път опита комбуча.
Тя каза: „Ако трябва да съм напълно честна, в началото не ми хареса, но тя се обърна към мен и каза: „Чакай, това е, което чувстваш“ накрая.
„Определено продължих да го пия през следващите 10 дни и единственият начин, по който мога да опиша, е как ме накара да се почувствам, че имам ново усещане за енергия, нещо като „чи“ се промени в тялото ми и се почувствах много по-добре като цяло.”
Комбуча е ферментирала чаена напитка, която произхожда от Азия от хиляди години насам.
Там той е известен като „чаят на безсмъртието“ заради здравословните си свойства.
„Той е леко газиран и много освежаващ, което го прави чудесен заместител на безалкохолна напитка или алкохол“, каза Авифа.
“Обратно към Лондон Не можах да намеря нищо, сякаш пиех. Нямаше нищо подобно на моето преживяване в Шри Ланка, така че реших да направя своя собствена и скоро се роди Пу Чи.“
Тя установи, че напитката е умствено и физически просветляваща и скоро разви интерес към желанието да научи повече.
Майката, която живее в Seal Heine с партньора си и 18-месечния си син, стартира бизнеса, като направи първия си двулитров буркан kombucha в кухнята си на Willesden Green през 2017 г.
„Бързо реших да превърна свободното помещение в микропивоварна“, каза Авефа.
„Чичо ми дойде и учетвори пода и стените, за да направи храната безопасна, а аз буквално отглеждах всяка бутилка с ръцете си.“
Решена да изнесе напитките си на пазара, тя започна да продава комбуча на пазарите в Лондон, но се натъкна на някои практически проблеми.
Тя каза: “Намерих течност да се разхожда нагоре-надолу, три етажа стълби бяха много пълни. До февруари 2018 г. се бях преместила в първия си апартамент на главната улица Willesden Green.
„Това беше време на предизвикателство, тъй като трябваше да се ориентирам в изграждането на пивоварна за комбуча от нулата, да направя необходимото оборудване и да премина всички проверки на храната си, както и да напиша Анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP) за варене на комбуча.“
С нарастването на интереса към ползите за здравето от напитката, бизнесът му се разраства бързо, доставяйки търговци на едро с органични продукти и независими магазини, преди да се премести във фитнес зали, студия за йога, клубове за членове, ресторанти и фестивали.
Има много удоволствие да правиш нещо, в което вярваш на 100 процента, толкова е трудно, че може да се провалиш и това е добре, ще се поучиш от това
Нападател на Awefa
През 2019 г. тя реши да се премести в нова трапезария край Old Kent Road, след като надрасна старото си пространство.
Тя беше развълнувана да бъде част от нов хранителен проект, но казва, че това се е променило, когато Covid удари.
Тя обясни: „Това беше повратна точка за бизнеса, където почти спряхме да търгуваме, както го познавахме, и скоро трябваше да превърнем бизнеса в център.
„С всички в къщата реших да пусна „комплект за приготвяне на комбуча за дома“, за да мога да накарам всички да го направят.“
Авифа забременя със сина си през 2020 г. и взе решение да се върне в дома си в Девън, където е израснала.
Сега тя притежава помещение от 1000 квадратни фута в Seal Hein, където нейният екип приготвя и пакетира продукти от комбуча.
Понастоящем бизнесът има четири страни, готови за пиене бутилки Boo Chi kombucha от 300 ml и бурета Cornelius от 19 L, изскачащ бар за пътуване, групи за домашно пиво и семинари, организирани в микропивоварната.
Вместо да го пълнят на ръка, те разполагат с машина, която прави това с апликатор за бутилка и машина за капсулиране, както и специална камера за ферментация с контролирана температура.
С годишен оборот в момента около 120 000 британски лири, Awefa призовава другите да направят скока в бизнеса, ако могат.
Тя каза: „Започнете от края, защото никога няма да има перфектен момент, ако наистина вярвате в идеята си, направете я.
„Бих инвестирал в ментор или група, където можете да се свържете с други собственици на бизнес, за да не се чувствате сами.
„Изграждането на компания и марка понякога може да бъде много настрана и винаги да търси критика, защото това е, което ще ви помогне да изведете своя продукт или услуга на този пазар и да го усъвършенствате.
„Има много удоволствие да правиш нещо, в което вярваш на 100 процента, толкова е трудно, че може да се провалиш и това е добре, ще се поучиш от това.“
6
6