Бедрото на Нотинг Хил? Как спечели Западът?

“Къде ще ядем?” Ако сте живели в Западен Лондон през последното десетилетие, този въпрос е труден за отговор. Не е за нас вълната от кафенета и ресторанти с менюта, написани с тебешир върху черни дъски, която бумна из Източен Лондон. Хранителната сцена тук на Запад (като плюс някои издръжливи трайни насаждения) е малко суха.

В началото на 90-те години Западен Лондон се наслаждаваше на оживена сцена с храна. Ричард Къртис трябваше да превърне качулката в своя собствена холивудска филмова звезда. Нотинг Хил имаше 192 на Kensington Park Road – създаден от същия екип, който основа Groucho Club – и на пет минути пеша беше ресторант All Saints, разположен на улица със същото име. Те безспорно бяха туптящото сърце на творческата културна общност. През деня на Вси Светии млади модни дейци се събират за закуска, приготвена от неизвестен млад готвач на име Sky Jingle (Пролетен ресторант). През нощта настроението ще стане 192, което ще бъде свидетел на някакво брилянтно изродено поведение.

Въпреки че имаше много надеждни ресторанти, които бяха отворени през изминалите години, този оживен, оживен, местен ресторант липсваше. Досега. Може да са отнели почти 30 години, но отново започва да се чувства като истинска общност, свързана с нова вълна от ресторанти, предлагащи онзи вид социален театър, който прави всичко различно. Визията днес е по-малко старомодни рокли с пристрастия и Converse, повече Моли Годард и бради, но духът е същият. Много от готвачите и ресторантьорите в района са израснали и са станали приятели, които се хранят в ресторантите на другия и готвят в кухните си.

Две кафенета, които ще ви накарат да скочите от леглото, са невероятното малко Askew Road в Burnt on Shepherds Bush и Layla Bakery, сгушено зад ъгъла в горния край на Portobello Road. Burnt беше открит с безвъзмездна помощ от правителството след Covid от Онър Поули (сестрата на актрисата Бел) и нейния талантлив партньор, готвач Финли Логан. Малкото пространство е светло, с вдъхновена от скандинавския стил дограма и бели стени. Вази с цветя от съседен цветар правят весело посрещане от закуска до вечеря (последната само четвъртък и петък в момента) на всяка маса. Клиентелата е толкова елегантна, колкото и менюто – тост ндуджа с мисо айоли, сладко от домати, сирене чедър, карфиол, кимчи кроке мадам и тост с трюфел и мед рикота. Хлябът и сладкишите, внесени от Dusty Knuckle Bakery в Източен Лондон, са много обичани.

Междувременно пекарната на Layla е на минута пеша от Golborne Road, точно до пазара Portobello. Основан от Теса Фолкнър, той има ефирна атмосфера на Бруклин с бели стени и прозорци от пода до тавана, а отвън на широкия тротоар – множество маси с естакади. Всичко се приготвя на място в отворена кухня, пълна с приятелски настроени млади пекари, които приготвят кроасани, гарнирани с перфектната хрупкава баба, канела, кардамон и препечени подправки със сирене. Продуктите винаги са изчерпани, така че донесете своите преди обяд. Очаквайте да намерите Нин Чери да закусва с дъщеря си Мейбъл и млади сценаристи и писатели, които гушкат домашно изпеченото си кафе и щракат на лаптопите си.

На пет минути пеша, в подножието на кулата Трелек, освен прочутите щандове за марокански храни, които са неразделна част от пазара, има още две места, които си струва да посетите. Кая, А.; вино Бар, музикално място и ресторант отвориха врати по-рано тази година, за да получат възторжени отзиви и са добро място да се насладите на селекция от вина и да споделите ястия като хрупкава пилешка кожа с консерви от лимон и емулсия нори. По пътя Томас Стракър — бивш главен готвач на Casa Cruz и Elistan Street и звезда в Instagram с над 800 000 последователи — отвори своя дългоочакван ресторант Straker’s. Преживях Covid готвене от супер заредени, леко луди видеоклипове и видеоклипове в Instagram. Тук той сервира димящи купи с миди с ндуя и босилек, заедно с аспержи на скара, бурата и сурови артишок, покрити с пармезан и лимон. В съчетание с неговия добре свързан адресен указател, Стрейкър просто може да се окаже любовното дете на Restaurant 192 и All Saints.

Secret Sandwich Shop е нощен клуб през нощта, продаващ японски сандвичи wanpaku през деня

Нито Крис ДеСилва, който си направи име, като обедини набор от доставчици на риба, месо, зеленчуци и плодове и ги постави под един покрив в Notting Hill Fish & Meat в Westbourne Grove. Майстор в създаването на реклама, Д’Силва раздаваше безплатно еспресо на редица богати клиенти, чакащи търпеливо на опашка, сякаш отиваха на ВИП събитие. Неговата по-късна работа, Dream Supermarket, със своите неонови розови табели на Holland Park Avenue, само подчертава склонността му към бунтарски външен вид.

Овчарите сега се отправят към Оле РесторантDorian’s, квартално бистро на по-малко известния Talbot Road, служи като, както той го казва, “вида достъпна, истинска храна, която искате да ядете”. Дориан сервира това, което той нарича „британска кръчма“ – пържола, лаврак, парфе с пиле и черен дроб, токачки, патица, глухар, стриди – които се приготвят на открита скара. Д’Силва казва, че е кръстил ресторанта си Дориан, защото, както е името му Оскар Уайлд Снимка на Дориан Грейще е “малко кофти”.

С чувство за общност, D’Sylva открива, че повечето дни обядва в съседство от Secret Sandwich Shop, малко бижу, скрито зад зелената, червена и златната фасада на The Globe. Един от най-дълго действащите клубове в Лондон, той е открит през 60-те години на миналия век от Рой Стюарт, ямайски актьор и културист. Оттогава е видял много превъплъщения. През 90-те години Фъргюс Хендерсън готви на малка печка за организатори като Лучиан Фройд и неговите дъщери. Виждаме го днес в елегантните ръце на Robie Uniacke. Въпреки че все още е нощен клуб, през деня той продава японски сандвичи Wanpaku. Униаке живее известно време в Япония; Той и съпругата му, творческият директор Лоуел Дилейни, станаха обсебени от техния лек като перце японски хляб чокубан – ферментирал в продължение на три дни – който никога не им натежаваше. Случайно те откриват японски майстор пекар в Шепърдс Буш и резултатът е още една успешна история, породена от пандемия. Сандвичите са огромни. Моят личен фаворит е Crispy Greens, направен със слоеве френски боб, авокадо, кисели краставички и краставица, наслоени със сол и оцет бисквити McCoys и гарнирани с хрупкав шалот, всичко това облечено с домашно приготвена майонеза от босилек. Невероятно вкусно е.

Ако искате нещо, което се чувства като истински японски ресторант, отидете до Sumi в Westbourne Grove. Тълпата е космополитна и скъпа, както и храната. Проектиран от главния готвач Christian Onya, интериорът от светло дърво е красиво изобразен и менюто е богато на вкус. Не пропускайте да опитате нигири суши: харесах оторо, лаврак, сьомга, темаки, ръчно валцувани миди и хамачи, но не забравяйте да запазите апетита си към морския гохан, който пристига на масата в чугунен съд.

Пеликанът е кръчма, която стоеше на това, което дълго време се смяташе за „грешния“ край на All Saints Road. не повече. Основан от приятели Фил Уинзър, Джеймс Гъмър и Ричи Скуайър и готвач Оуен Кенуърти (бивш от Brawn and North Street Kitchen в Корнуол), The Pelican бързо си спечели репутацията, че сервира най-доброто от британската продукция. Това наистина е сърдечно местно съкровище, което районът е чакал.

Има и прекрасна частна стая на горния етаж с ревящ огън, където се провеждат популярните вечери на игрите. Техните характерни предястия, нарязан костен мозък на скара върху препечен хляб и скариди в саксия са наистина вкусни. Перфектен е паят с пиле и гъби с гарнитура от пушен чипс. Докато преминете към десерта и печените праскови в крем и солен шоколадов мус, вече ще сте планирали следващото си посещение.